GM Vegán sütőtök pite/ GF Vegan Butter squash pie
For English, please scroll down
Közkívánatra megosztom veletek múlt pénteken készített mennyei, őszi süteményem receptjét, ami első próbálkozásra felülmúlt minden elvárást és önteltség nélkül mondhatom, hogy tökéletesre sikerült :D
Az ősz hangulatát idézi a finom édes fűszerezés, a fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, telt, karakteres ízt kap a barna nádcukortól és a bourbon vaníliától. Legfontosabb alapanyag hozzá természetesen a sütőtök, ami nekem személyes nagy kedvencem. Amióta az eszemet tudom, bárhogy, bármilyen formában megeszem, van hogy nyersen rágcsálom amikor aprítom fel az ételbe, annyira szeretem. Levesként, vagy raguban, forró italként, vagy édességként is megállja a helyét. Kellemes, lágy édes íze van, és kíváló egészség megörző, gyógyító hatása is van! Kálcium, C vitamin, réz, vas, foszfor, A, B1, B2, B6 vitaminokban gazdag, emésztést segítő hatása van, és enyhíti a meghüléses, megfázásos betegségeket. Hogy tudom-e fokozni a jó tulajdonságait ennek a növénynek! Persze :) A sütőtök nem mellesleg bárhol elérhető amikor szezonja van (betakarítási időszak augusztustól októberig tart, de tárolni decemberig lehet), és nagyon kedvező áron vehető meg!
Nem akarom tovább húzni az idegeket, érkezzen a recept :)
Alapanyagok 16 nagy szelet pitéhez:
1 nagy darab sütőtök
25 dkg margarin, vagy kókuszzsír
3 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt csillagánizs
1 tk őrölt szegfűszeg
1 tk bourbon vanília (elhagyható)
20 dkg barna nádcukor (bármilyen más édesítő szer is jó, akár vízbe áztatott datolyát is használhatunk ha nem szeretnénk cukrot)
zacskó (400 g) gluténmentes lisztkeverék (Szójaker termék)
Elkészítés:
Meghámozom és kockákra vágom a sütőtököt, majd kókuszolajon közepes lángon szétfőzöm. Ha kell önts egy kis vizet rá, de ne sokat, nem akarjuk, hogy nagyon híg legyen.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd tegyük bele a fűszereket és a cukrot.
Botmixer, vagy robotgép segítségével keverjük krémesre a masszát.
Egy tálban keverjük össze a lisztkeveréket a zsiradékkal (margarin, vagy kókuszzsír), kezünk összedörzsölésével elegyítsük el teljesen a két összetevőt egymással.
Öntsük bele a sütőtökös masszát a lisztes tálba, és jól elegyítsük el egymással.
Zsiradékkal kikent nagyobb sütőformába öntsük bele a tésztát, simítsuk le a tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőbe tegyük be, süssük 1 órát.
Akkor készült el, ha a teteje megpirult. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni, megdermedni.
Tálaláshoz tehetünk mellé vegán vanília pudingot, fagyit, gyümölcslekvárt, de magában is isteni :)
ENGLISH:
By popular demand I share the recipe of my heavenly autumn pie, that I made last Friday. I can unpresumptuously say that it was perfect even at the first try :D
With sweet spices like cinnamon, aniseed-tree, clove the pie creates autumn mood to our senses, and by the brown cane sugar and bourbon vanilla it has a rich, full bodied taste. The most important ingredient of course is the butternut squash, my personal favorite. Ever since I can remember I eat it in any shape, form, type, I even chew on it when it's still raw as I am chopping it for making food, that's how much I love it. It can be made as soup, stew, hot beverage or dessert. It has a nice soft and sweet taste, and it is very healthy, it has healing effect. Contains Calcium, Vitamin C, iron, copper, phosphor, Vitamin A, B1, B2, B6, helps with digestion and alliviates the symptoms of cold and flu. You ask if I can top the good qualities of this plant? Of course! Other than these butternut squash is easy to find anywhere when it has it's season (harvesting from august till october, storing till december) for a very good price!
I don't want to pull your nerves anymore, here comes the recipe! :)
Ingredtients for 16 big slices of pie:
1 big butternut squash
1,5 cup vegetable butter, or coconut fat
3 ts ground cinnamon
1 ts ground cloves
1 ts ground aniseed-tree
1 ts bourbon vanilla
2 cups brown cane sugar (any other sweetener is fine, you can even use soaked dates)
1 bag (400g or 3 cups of gluten-free flour mix (I used the one from Szojaker it can be found in Hungary...)
Preparation:
Peel and chop the squash into cubes, put it in a pan and cook it in medium heat. Pour som water on it if needed, but not too much as we don't want it to be too soupy.
When it's ready let it cool down a bit, then put the spices and the sugar in it.
Blend it with a blender until it becomes creamy.
Pour the flour mix in to a bowl with the vegetable butter and mix it well by rubbing our hands together.
Put the squash cream to the bowl and mix it well with the flour.
Put oil in the tin, and pour the dough in it. Make it even, and put it in a 180 C warm oven for an hour.
It is ready when the top is toasted. Take it out of the oven and let it cool down.
You can serve it with vegan vanilla sauce, ice cream or fruit jam, but it is divinely by itself too. :)
