Ájult Imám (paradicsomos sült padlizsán)
A hónapban a negyedik evonuláson veszek részt, mint a résztvevők élelmezését ellátó ügyosztály, rengeteg új receptet kipróbáltunk és megszerettünk. Sorra töltöm fel az elmúlt hetek sláger ételeit, fogadjátok szeretettel!
Az ájult imám fantázia nevű ételt először három évvel ezelőtt kóstoltam Fleck Gábor gasztroblogger és vegán szakács jóvoltából. Minden egyes falat maga volt a mennyország számomra, mert a kedvenc ízem keveredtek, a padlizsán, a paradicsom, a fahéj és az édes mazsola. Őrület, hogy ez az étel arra is képes volt, hogy az általam egyáltalán nem kedvelt kapribogyót sem piszkáltam ki a tányér szélére, hanem szépen megettem, hiszen teljesn harmóniában volt ezzel a finomsággal.
Azóta én is szeretettel készítem az ájult imámot, készítsétek el ti is, a nevéből sejthetitek, hogy be fogtok tőle ájulni!
Hozzávalók (4 főre):
-2 szép nagy padlizsán (feszes bőrű)
-4 szár angolzeller
-4 paradicsom
-1 csokor petrezselyem
-olívaolaj
-só
-frissen őrölt feketebors
-1 tk majoranna
-1 tk bazsalikom
-2 tk őrölt fahéj
-1 nagy marék mazsola
-3 tk kapribogyó
Elkészítés:
Megmossuk a padlizsánokat, szárazra töröljük és félbe vágjuk. A belsejét éles késsel bekockázzuk, majd sütőpapíros tepsire, lefelé fordítva felsorakoztatjuk őket. Előmelegített sütőben, 200 fokon megsütjük, kb. 20 perc alatt.
Közben az olajon üvegesre pároljuk a centisre vágott szárzelert, az apróra vágott paradicsomokat, a fűszereket és a mazsolát, kapribogyót is hozzáadjuk, együtt főzzük. Ha kell, egy kis vizet lehet rá önteni.
Az időközben megsült padlizsánokat óvatosan kikanalazzuk, és a hozzáadjuk az alaphoz. Összefőzzük őket pár percig, majd a padlizsán héjjakba szépen visszakanalazzuk a ragut, és együtt visszatesszük a sütőbe még egy 10-15 percre. A tetejét leszórjuk petrezselyemmel és csillagánizzsal párolt rízzsel tálaljuk.
Kellemes ájulást mindenkinek <3
