Fűszeres almaleves

Beköszönt végre a nyár? Kérdezem fennhangon ezen a napsütötte, de a jóidőt kétkedve fogadó hűvösebb, szelesebb júniusi napon. Az elmúlt hetek borongós időjárása arra sarkallt, hogy fűszeresebb, melegítőbb ételeket főzzek, segítve ezzel fenntartani testtípusom egyensúlyát. A következő recept egy leves lesz, amit régi nagy kedvencem, az alma csatni ihletett. Kombináljuk így a nyári gyümölcsleves hangulatot a téli gyümölccsel és fűszerezéssel, így tisztelegve koratéli május előtt.

Hozzávalók 4 személyre:

-6 db idared alma (én ezt a típust szeretem, de mással is elkészthető)

-1 tk fekete mustármag

-1 ek curry

-1 ek kurkuma

-1 ek őrölt fahéj

-1 tk szegfűszeg

-1 tk garam masala

-só

-nádcukor

-őröl csili

Elkészítés:

Az almákat meghámozom, és kockákra vágom.

Olajon kipattogtatom a mustármagot, majd megpirítom a curryt, a kurkumát és a csilit, majd beleteszem az almát a magas falú lábosba. Kis vízzel felöntöm, majd lefedem tetővel és hagyom párolódni. Amikor egy kicsit megszottyadt az alma, hozzáteszem a fahéjat, és a fűszertojásba tett szegfűszeget, a sót és izlés szerint a cukrot. Adok hozzá még vizet ha elforrt. 20 perc főzés és kevergetés után leveszem a tűzről a pürét, kiveszem belőle a fűszertojást, és botmixer segítségével összekeverem pépesre. A pépet visszateszem a tűzre, felöntöm egy liter vizzel és várom, hogy újra felforrjon. A legvégén adom hozzá a garam masalát.

Jó étvágyat!